付小会
摘要：发展地域性特色经济作物对调整农业产业结构、增加农民收入意义重大。介绍正宁县紫苏生产现状和种植前景，针对存在机械化水平低、产品附加值低、栽培技术标准低、产业化程度低等问题，提出扩大栽培面积、延伸产业链条、加大政府扶持、推广新品种新技术等对策。
关键词：紫苏种植；
现状；
问题；
对策；
正宁县
中图分类号：S565.8 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2023）01-0058-03
紫苏，又名山苏、香苏等，属唇形科一年生草本植物[1]，是一种传统的药食两用植物，特别是含有丰富的α-亚麻酸、蛋白质、维生素、胡萝卜紊、抗氧化物歧化酶和多种微量元素[2]，是迄今为止发现的亚麻酸含量最高的植物物种，含α-亚麻酸达50%～63%。紫苏是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60 种物品之一。紫苏是一种具有综合利用价值的抗性强、油性高的草本植物，具有很高的药用和食用价值[3-4]。作为药用，紫苏有发汗、行气、镇咳、镇痛、利尿、消炎、健胃、解毒等功效。作为食用油，紫苏油具有特殊的芳香味，具有抗衰老、提高记忆力、降血脂、减肥、抗过敏炎症、抗癌等保健功能。
1 正宁縣紫苏生产现状与种植前景
1.1 紫苏生产现状
正宁县属于典型的半湿润半干旱气候，平均海拔1 460 m，年均气温10.1 ℃，年降雨量630 mm左右，无霜期180 d，日照时数2 447.4 h。耕地以黑垆土为主，微碱性，土壤肥沃疏松，保水保肥，垂直渗透力强，非常适宜发展优质紫苏产业。当地紫苏种植历史悠久，广大农户积累了丰富的种植经验，特别是经过多年摸索总结，麦后移栽荏技术已十分成熟，加之紫苏籽供不应求，价格不断攀升，使紫苏成为当地农民脱贫致富的重要经济作物，全县紫苏年种植面积稳定在2 000 hm2左右。尤其随着近年来紫苏籽及紫苏油价格的不断上涨，2021年正宁县紫苏种植面积扩大到2 647 hm2，主要分布在北塬周家镇、宫河镇、榆林子镇、永正镇、西坡镇、山河镇等6个乡镇67个村。
正宁紫苏有春播（正茬）和育苗移栽（麦后免耕移栽）两种生产模式，产量一般在100～120 kg/667 m2。因市场需求较大，紫苏价格逐年攀升，2015—2018年平均价格为8元/kg，2019—2021年价格在30～40元/kg之间。以近3 a紫苏平均价格计算，紫苏种植收入为3 000～4 500元/667 m2，年纯收入达2 600～4 100元/667 m2，经济效益是单作玉米的1.5倍，小麦的2～3倍。
1.2 紫苏种植前景
受传统种植方式的影响以及紫苏对土壤的要求，省内经济作物中紫苏的种植比例相对较小，即使在适宜种植的庆阳地区，紫苏种植面积也不大，仍以正宁县及周边区域为主，其中，正宁县紫苏种植面积及产量约占庆阳地区紫苏种植面积的60%左右。目前，紫苏籽市场价格约为30元/kg，紫苏油价格约为140元/kg。正宁县紫苏品质好，很受加工企业和外地客商的青睐。除外地客商收购外，正宁县紫苏油厂以紫苏为原料，开发出紫苏食用保健油、荏果子等特色产品，实现了紫苏的初加工。
近年来，在各级农技部门的指导下，农户选用紫苏品种更加规范，种植技术更加成熟，产量、效益稳步增长。特别是小麦收割后进行紫苏移苗栽植，可极大提高土地利用率和产出率。紫苏栽培省工、节本、周期短，且正宁紫苏外销市场已全面打开，当地紫苏产量已无法满足企业加工及市场需求，紫苏种植及市场销售前景广阔。
2 正宁县紫苏产业发展中的主要问题
2.1 种植零散，机械化程度低
正宁县紫苏栽培方式以正茬直播为主，种植地块多分布在塬面边角、川台等地区，极为分散。塬面地块多以麦后移栽为主。近年来，随着小麦种植面积的逐年萎缩，麦后移栽荏的面积也在减小，但紫苏种植面积增加不多，规模不大，种植零散。紫苏栽培机械化作业难度大，播种、移栽、施肥、收获等配套装备缺乏，很大程度上制约了当前紫苏产业的规模化发展。
2.2 产业链短，产品附加值低
正宁县紫苏大多以紫苏籽原材料外销，部分农户在初级压榨后将其制成食用油销售。全县紫苏加工企业只有1家，主要生产紫苏食用保健油及特色小吃，属于紫苏初加工水平，而紫苏的药用、医用、美容用等价值还没有开发出来，亟待发展紫苏深加工产业，增加产品附加值，推进产业化经营。
2.3 缺乏引导，扶持力度不够
正宁县紫苏产业发展尚处于初级阶段，虽然形成了“种植—生产—销售”产业链，但受传统种植影响，紫苏一直被当作小规模生产的经济作物，没有引起相关部门的重视，缺乏政府支持和引导，产业规模小，带动能力弱，没有形成规模效应。此外，正宁紫苏尚未通过国家地理标志产品认证，没有形成品牌效应，市场占有率不高。
2.4 品种退化，种质资源保护滞后
农户选用的紫苏种子基本都是正宁本地黑荏，连年自行留种，导致优良种性退化。当地缺乏优良品种改良繁育基地，提纯复壮跟不上产业发展需要，影响紫苏产量和效益。
2.5 管理粗放，栽培技术水平低
受传统种植习惯影响，农户对紫苏标准化栽培认识不足，管控措施不到位，病虫害损失逐年加重，尤其近年来多雨、高温、高湿气候导致紫苏锈病等病害频繁发生，危害损失较大，严重影响紫苏产业规模化发展。
2.6 缺少“龙头”，产业化程度低
正宁县紫苏种植仍以一家一户分散经营为主，缺乏企业、合作社、种植大户等经营主体的带动，规模化集约化标准化机械化程度较低，致使紫苏产业化水平徘徊不前。紫苏生产、加工、销售等平台尚未有效建立，市场信息不畅，销售渠道单一，没有真正形成“企业+基地+农户”的产加销一体化经营模式。
3 紫苏产业发展对策
3.1 扩大栽培面积，推行规模化种植
积极贯彻落实国家粮食安全大政方针，扩大小麦、油菜等粮油作物种植面积，在此基础上大力推广小麦、油菜收获后移栽技术，扩大紫苏种植面积。加快土地流转步伐，通过培养和建立合作社、种植大户、家庭农场等新型经营主体，积极引进龙头企业，优化区域布局，促进紫苏产业向规模化产业化标准化机械化方向发展，形成“企业+基地+农户”的产加销经营模式。
3.2 延伸产业链，提高产品经济效益
产业链短，是限制特色农业产业发展的重要因素。产业链短主要在于科技研发水平落后和资金不足。只有不断加大科技推广力度，延伸产业链，才能增加特色产业的经济效益。目前，正宁县紫苏产业仅停留在初加工层面，紫苏产品主要有紫苏籽、紫苏油两种，没有开发药用、医用、美容等深层次高端产品，因此，加工企业要改变原材料和初级产品输出模式，引入先进生产技术，提高产品附加值，从加工增值中要效益。
3.3 加强政府扶持，引领产业发展
紫苏作为正宁县一种地域特色药食两用经济作物，具有广泛的用途，也是庆阳市出口创汇的重要特色农产品之一。政府要强化其在特色产业发展中的指导和引导作用，加大扶持力度，增加资金和技术投入，引进扶持紫苏生产和加工龙头企业，帮助企业树立具有地域标识的知名品牌，不断提高企业深加工能力，生产出更多高附加值的紫苏产品，做强特色产业，助力乡村振兴。
3.4 推广适用技术，加快更新换代
紫苏产业发展不仅需要选育高产稳产、品质优、抗性强的新品种，还要配套高产栽培技术和高效机械化技术，实现良种良法良机配套。要根据当地生产实际，引进试验示范新品种新技术新装备，加强品种繁育、提纯和复壮，加大优良品种推广应用力度。
3.5 加强商业宣传，增强社会知晓度
虽然紫苏及其价格产品具有营养价值高、用途广等优点，但因宣传力度不够，导致消费者对紫苏及其加工产品缺乏认知，除了食用外，对其药用、美容等功能知之甚少，严重影响产品销售。应加大紫苏及其加工产品宣传力度，让更多的人了解其功能，促進保健消费。加快紫苏品牌培育，进一步提高正宁紫苏市场知名度。
4 结论
紫苏是庆阳地区的特色农产品，有发展前景，但该产业发展缓慢，没有形成有效供给，影响了紫苏产业和地区经济发展[5]。有必要分析存在的问题，从扩大栽培面积、延伸产业链条、加大政府扶持、推广适用技术、注重品牌培育、加强商业宣传等视角，为正宁县紫苏产业发展建言献策，改变当地紫苏产业发展现停滞不前的态势，促进乡村振兴和县域经济发展。
参考文献
[1] 刘国信.紫苏产业化开发前景广阔[J].农村实用工程技术：农业产业化，2005（4）：51-51.
[2] 魏国江，尤秋实，潘冬梅，等.紫苏营养成分及其在健康食材中的应用[J].黑龙江科学，2012（5）：59-60.
[3] 程宏，王慧杰，冯瑞云，等.山西省紫苏产业的发展现状及对策[J].山西农业科学，2018（4）：648-650+655.
[4] 李峰，付金元，李可夫，等.庆阳市紫苏产业发展现状及建议[J].农业科技与信息，2018（5）：77-78+82.
[5] 赵洋，王菁，王媛.供给侧视角下庆阳紫苏产业化发展研究[J].今日财富，2018（5）：19-20.
Development Status and Countermeasures of Perilla Industry in Zhengning County
FU Xiaohui
（Zhengning Agricultural Technology Extension Center， Qingyang Gansu 745300， China）
Abstract：
The development of regional characteristic cash crops is of great significance to adjusting the agricultural industrial structure and increasing farmers" income. This paper introduces the production status and planting prospect of Perilla in Zhengning County. In view of the prob-lems of low mechanization level， low added value of products， low standard of cultivation technology， and low degree of industrialization， it puts forward the countermeasures such as expanding cultivation area， extending industrial chain， increasing government support and promoting new varieties and new technologies.
Key words：
perilla planting; status; problem; countermeasure; zhengning county