餐厅领班工作职责第1、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准;2、熟悉掌握外场各个岗位SOP，用以规范日常营运。3、安排员工执行每个餐期(下面是小编为大家整理的餐厅领班工作职责23篇,供大家参考。
餐厅领班工作职责 第1篇
1、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准;
2、熟悉掌握外场各个岗位SOP，用以规范日常营运。
3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备
4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应，及每日工作目标。
5、负责主持召开班前会，完成上级主管交付工作目标。
6、负责所有门店表格有效执行
餐厅领班工作职责 第2篇
监督服务员的具体操作，保证服务工作符合酒店星级标准。
按照领班检查表逐项检查，发现问题，及时报告主管。
领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。
检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。
开餐后注意观察宾客用餐情况。随时满足宾客的各种用餐需求。遇有重要宾客和服务员人手不够时，要亲自服务。
督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。
餐厅领班工作职责 第3篇
督导部门按照公司的配方及制作流程生产，确保出品率和商品品质达到公司要求;
合理调配人员工作，检查并跟进员工服务情况，并跟进销售区各项营运标准;
结合门店实际情况，制定、跟进、实施促销陈列计划及生产订货计划，及时跟进原料的订货和管理，并相关销售报告;
按照食品安全卫生标准及营运政策流程要求，巡视并检查楼面陈列、后仓加工间及个人卫生达到公司要;
确保部门毛利，损耗等关键指标的达成，并通过盘点确保部门库存的准确性;
通过培训、宣传、考核等方式，提高团队服务意识与技能，以保证持续提供高质量的会员服务;
指导及培训部门同事，完成主管分配的工作
餐厅领班工作职责 第4篇
安排、检查开餐服务准备工作。
与厨师长沟通确保食品供应。
监督、协调员工工作状况，严格执行营运制度，确保服务质量。
开餐期间，主动与顾客进行沟通，及时解答顾客询问。
依照授权处理顾客投诉，并向上级汇报所有已解决或未解决的投诉事件。
收集顾客信息并及时向上级汇报。
按营运必做要求，严格执行卫生安全标准。
安排员工打扫规定区域及就餐区域。
随时检查就餐与公共区域卫生,确保整洁的就餐环境。
检查服务设施设备使用情况，杜绝安全隐患。
为服务员分配工作任务，协调解决员工突发问题。
对下级进行业务培训并考核。
统计计算就餐人数，与客户核对营运收入。
填写各类所需财务及营运报表， 消耗品收发存、 盘点餐具。
餐厅领班工作职责 第5篇
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。
餐厅领班工作职责 第6篇
1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;
3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;
4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;
5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;
6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;
7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
餐厅领班工作职责 第7篇
1、带领员工认证做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导员工认真做好服务工作并亲自参与服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织员工及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导员工认真落实部门规章制度;
7、做好本部员工考勤、培训工作。
餐厅领班工作职责 第8篇
1、做好上传下达，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;
3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;
4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;
5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;
6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;
7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
餐厅领班工作职责 第9篇
1、确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行提供优质服务的职责。
2、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。
3、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。
4、与客人多接触，了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。
5、负责处理服务中的客诉，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。
6、负责协调与公司其他各部门的关系，协调下属主管与服务的工作岗位。
7、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。
餐厅领班工作职责 第10篇
1、了解当日餐厅客情和用餐要求。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。
5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。
7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。
8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。
餐厅领班工作职责 第11篇
1、认真并执行完成餐厅经理安排的工作事项，有良好的工作态度及较强的责任感，积极参与部门各种会议;
2、督导完成餐厅日常工作,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表及个人卫生是否符合要求，带领服务员做好各项班前准备工作与班后收尾工作;
3、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，配合完成餐厅制定的推销策略、服务规范和工作程序并组织实施，业务上要求精益求精;
4、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行工作意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;
5、了解当天宾客的预定并作合理安排，做好迎送、服务和结帐工作;
6、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题;
7、带头维护团队建设精神，有主人翁思想，尊重上司团结同事，与各部门有良好的协调性;
8、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;
9、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，做好餐具、用具的清洁消毒工作;
10、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅消防、防火等安全工作。
餐厅领班工作职责 第12篇
日常开餐准备及前厅运营工作督导，包含员工出勤、仪容仪表、人力调配、区域卫生、出餐及服务质量等;
负责内部质量、日常使用的监督检查，如原材料、食材仓库的货品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪费;
负责对出餐菜品质量及员工服务的反馈意见收集、上报与协调改善;
协助开展员工餐厅相关数据统计整理，员工培训、考勤与评估等管理事务;
负责餐厅商务接待工作，协助领导安排客人行程及餐食;
完成上级领导交办的其他工作。
餐厅领班工作职责 第13篇
1、做好顾客及员工管理工作，带领团队做好顾客满意度，提升门店服务质量;
2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的客户群体，建立良好的人际关系;
3、做好人员发展培训工作，激励员工热情，评估员工工作成效，有效控制人员保留，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;
4、做好餐厅利润管理工作，控制餐厅各部门的费用支出，提升餐厅利润率;
5、做好餐厅营业额成长，根据上月报表数据，针对下月制定出营业额成长计划;
6、有效地完成上级交代的各项工作任务。
餐厅领班工作职责 第14篇
负责了解每日预定、接待情况并召开班前会，分配任务
负责员工的考勤和日常考核
负责合理安排员工排班、岗位人员调配，保证各服务环节的衔接
负责检查员工的出勤仪表仪容，督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况
负责各部门的协调工作和日常管理
保持营业环境的设备设施整洁、完好，及时保修并提出更新添置意见
负责处理过程中的突发事件或解答客户的咨询
上级领导交代的其他事务
餐厅领班工作职责 第15篇
1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;
3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;
4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;
5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;
6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;
7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
餐厅领班工作职责 第16篇
1、参加工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作;
2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作;
3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等;
4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作;
5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作;
6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准;
7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要;
8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件;
9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效;
10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入，按时向上级汇报每日的经营接待情况.
餐厅领班工作职责 第17篇
开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5 . 注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
餐厅领班工作职责 第18篇
在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
安排:带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。
做好各项班次物品、单据交接工作。
熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
加强公关意识，树立酒店良好的形象。
做好员工的考勤轮休工作，严格把关。
主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
完成上级领导交办的其他工作。
餐厅领班工作职责 第19篇
1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施;
2、 负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;
3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持密切联系，协调工作;
4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导;
5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销;
6、 负责餐厅费用控制和财产，设备和物料用品管理，做好物料用品的领用，保管及耗用账目;
7、 保持餐厅设施、设备整洁，完好，有效，及时保修和提出更新添置意见;
8、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作;
9、 了解各国风俗习惯，生活忌讳;
10、 坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训;
11、 召开班前会，分配任务，总结经验;
餐厅领班工作职责 第20篇
开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
负责餐厅用具的补充。
落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
餐厅领班工作职责 第21篇
1、协助餐厅主管实施餐厅工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。
2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客服务工作，确保提供优质服务，并及时向上级汇报。
3、主动征求客人意见，正确处理宾客关系。
4、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作。
5、督促带领员工做好餐厅的卫生和安全工作。
6、检查站餐厅每项设施的状况，确保正常运转。
7、检查和督促的消耗，协助主管做好开源节流的工作。
8、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任务。
9、了解当日的预订情况，检查开餐前的准备工作和收餐后的复原工作。
10、定期清点餐厅服务用具及用品的使用情部况，及时补充所缺物品，以保正使用。
11、完成与下一班次的交执接工作，完成上级布置的其它工作。
餐厅领班工作职责 第22篇
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、沟通并协调部门之间的关系;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅领班工作职责 第23篇
1、自检仪容仪表，保持精神饱满;了解当餐预订情况及特殊要求。
2、检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。
3、将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。
4、协助餐厅主管督导餐厅的日常运营与服务质量，对员工进行业务培训。
5、接收客人意见与建议，了解客户信息反馈等。
6、对餐厅的卫生情况进行检查与监督。
7、确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展。
8、定期向经理汇报工作。