○甘肃奥凯农产品干燥装备工程研究院有限公司 张军文 王 栋 杨 婷
金银花的药用价值高，具有清热解毒、温病发热、增强免疫力等作用，是一种名贵的中药材。随着国家扶贫政策的不断推进，甘肃省通渭县已建成西北最大的金银花种植基地和全国第三大金银花主产区，目前在全县13个乡镇的种植面积达到了7万亩，成为西北地区最大的金银花标准化种植基地，年均总收益1.8亿元。到2020年，通渭县打造总面积达10万亩的金银花标准化种植示范园区，以促进当地产业扶贫的深入发展。
甘肃通渭县平均海拔2000米左右，夏季气温一般在10-25℃左右，昼夜温差较大。相对湿度较低。金银花在6、7月份采摘，由于环境温度低，其以山区为主，晾晒困难，金银花干燥已是制约当地金银花产业发展的主要瓶颈，传统的烘干做法是用土烤房烘烤，烘干效率低、温度难控制、品质难保证等问题，难以适应金银花产业的规模化、季节性化的发展。
甘肃奥凯农产品干燥装备工程研究院有限公司与产地药企联合，根据金银花的物理特性和干燥要求，设计研发出适合当地环境气候的5HKR-30型空气源热泵烘干机。
1）根据热泵的烘干特性、脱水量、功率，设计功率为15P的空气源闭式热泵烘干机，标配38立方大小烘房。烘房尺寸为9×2.7×2.75m，内可放置10辆不锈钢烘车和420个烘盘，一次可烘干鲜花1100Kg。
2）整个结构采用高密度环保聚氨酯板为烘房主体，设备主要包括库体、主机、循环风机、排湿风机、车架和电控系统。物料装盘放置车架上，推入干燥库体内，由主机、循环风机和辅助风机组成的热泵干燥系统完成对物料的干燥脱水。其主要原理是利用热泵压缩机做功，将烘干房内的热空气反复循环加热，吸收物料中的水分，热泵蒸发器冷凝除水的同时吸收湿热空气中的热量，为烘干脱水提供热量，如此反复循环并最终实现物料的连续干燥。
3）采用完全封闭式除湿的烘房结构及闭环除湿热泵烘干机组，整个烘干过程基本是一个封闭的环境中实行，物料蒸发出的湿气主要以冷凝成水后析出，受外界环境温度影响小，特别适合甘肃金银花产地昼夜温差在15℃，最高气温在20℃以下的环境中烘干使用。
4）烘房设计成静压腔，让出风更加均衡，回风设计在烘房顶部正中，让热风流动更加均匀顺畅，利于金银花快速干燥和烘干品质。
5）热泵设备采用露点恒温除湿技术，设备除湿量较常规机型提升约20-30%，烘房内水分经过冷凝装置，回收金银花中细胞液析出的水分，由于该细胞液中含有金银花中的药效成分，经过提取深加工，被药企制成金银花露出售，实现一机两用，为企业和农户创造新的利润点。
6）整个烘干过程全部由PLC控制完成。空气能热泵干燥设备采用了最先进的平衡脱水技术，保持物料内外脱水一致，使物料在一个平衡温度下脱水，成品率接近99.95%；
控制系统根据干燥加工工艺要求可编辑干燥曲线，自动完成全过程干燥、升温、降温、排湿等智能操作，并可自动记录干燥温度、湿度等参数。该设备自动化程度高,不需要专人看管,自动完成整个烘干过程。
1.试验设计。
测试时间：2019年06月。
测试地点：甘肃通渭县平襄镇亢川村。
环境温度：18℃。
物料重量：鲜金银花1100Kg。
2.工艺参数及曲线。将采回的花朵采摘回后，均匀的铺在车架上带有网孔的食品级塑胶托盘内，（厚度6厘米左右），推入金银花烘干房，开机烘干。工艺参数如下：
1）将温度设置到35℃，湿度50%，烘干1小时，自动排湿；
2）将温度设置到43℃，湿度48%，烘干2小时，自动排湿；
3）将温度设置到48℃，湿度40%，烘干2小时，自动排湿；
4）将温度设置到53℃，湿度35%，烘干3小时，自动排湿；
5）将温度设置到55℃，湿度30%，烘干4小时，自动排湿；
6）将温度设置到59℃，湿度12%，烘干4小时，自动排湿；
7）将温度设置到60℃，湿度11%，烘干2小时，自动排湿；
烘干最高温度设置为60℃，一个批次烘干总时间约为18h。阴雨天烘干，时间延长约2个小时。整个过程忌任意翻动或未干停烘，烘至花以淡青色，捏之有声，手搓可成粉末为佳，密闭的空间让干花无杂质，非常干净，无二次污染，符合国家食品卫生标准要求。一般6公斤鲜花干1公斤干品。
3.金银花烘干注意事项。
1）金银花不能随意翻动，否则花蕾变黑，降低品质，影响销售价格。
2）烘干温度过高，烘干过急，则花蕾发黑，质量下降；
温度太低，烘干时间过长，则花色不鲜，呈黄白色，也影响质量。
3）烘干后的金银花要及时贮藏，用塑料袋包装扎紧，置通风干燥处，否则会返潮、霉变。
4）金银花采摘回后，不能随便的堆在一起，须在4小时内进行干燥处理， 否则将出现花被沤坏发霉的情况。
采用该工艺参数，烘干出的金银花外型色泽好、形状饱满，提高了产品市场竞争力，并且用户可以根据自己的需求控制物料的含水量，在保证烘干物料质量的前提下提高了烘干产品的重量，受到了用户的好评。
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